“餐饮开店掌中宝”新版上线 推动首都餐饮业高质量发展

中国消费者报北京讯（记者贾珺）近日，餐饮北京市市场监管局通过数字赋能进一步打造和优化“餐饮开店掌中宝”（以下简称“掌中宝”）小程序，开店将餐饮业地方标准以经营者喜闻乐见的掌中展电子化形式通过小程序展现，为群众做好服务的宝新版上同时，推动首都餐饮业标准化管理、线推规范化运营，动首都餐提升餐饮业食品安全水平。饮业

餐饮店该怎样布局？后厨如何设置才符合规范？员工健康和卫生检查具体怎么落实？餐具的高质清洁消毒有什么要求？这是餐饮开店常遇到的问题。对此，餐饮北京市市场监管局通过充分调查研究，开店聚焦广大餐饮企业集中关切的掌中展问题，设计制作的宝新版上“掌中宝”于今年5月新版上线。有需求的线推消费者或企业只需要通过“京通微信小程序”“京通支付宝小程序”“京通百度小程序”以及“北京市市场监督管理局”官网或微信公众号，找到“餐饮开店掌中宝”就可以足不出户，动首都餐对餐饮开店及后续经营遇到的饮业问题进行快速查询。

“掌中宝”呈现了“图纸+图片+视频”的设计模式，包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块，其中嵌入各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求量身定制，一步步选择就能找到适合自己的专属布局流程图，简单有效完成开店准备工作，极大节约企业时间成本和资金成本。

“掌中宝”这一小程序不仅设计了开店流程指引，还嵌入了北京市市场监管局之前制定的6个餐饮业地方标准，即《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》《集体用餐配送单位布局设置与加工配送管理规范》《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》《中央厨房布局设置与管理规范》，对餐饮服务单位实施管理提出了更详细、更具体、更流程化的操作规范，并附有各种场景的示意图，尽力为各类餐饮服务主体提供更具操作性的指导方法。

目前，北京市市场监管局已将6个标准解析为可视化电子版本。以《餐饮服务单位布局设置规范》为例，通过“掌中宝”不仅可以看到该标准的文字内容，还对标准进一步进行图文再创作，嵌入39张布局流程图，配有近百张实景图、参考示例图和小视频，生动清晰。